エルダーベリー

ヨーロピアンエルダー、ブラックエルダー

学名

Sambucus nigra

英名

Elderberry, Black elderberry, European elder

科名

アドクサ科（Adoxaceae）

使用部位

果実（花）

花言葉

「思いやり」「愛らしさ」「熱心」

忙しい人向け　ステータス表

総合評価

項目	スコア	評価の理由
成分の注目度	★★★★★	アントシアニン等の強力な抗酸化成分と、高い抗ウイルス力への期待。
汎用性	★★★★☆	シロップ、ジャム、ワイン、サプリメントと加工に適している。
安全性	★★★☆☆	要注意： 生の果実や葉、茎、根には毒性があるため、適切な加熱が必須。
即感性	★★★★☆	季節の不調の初期段階に取り入れることで、健やかな回復をサポート。
入手しやすさ	★★★☆☆	日本ではサプリメントやシロップ等の加工品での入手が主流。

固有指標の評価（期待される働き）

項目	スコア	評価の理由
季節の不調へのアプローチ	★★★★★	体の守る力を高め、流行時期のコンディション維持を強力にサポート。
免疫機能のサポート	★★★★★	免疫システムに働きかけ、体が本来持つ力をバックアップすると考えられている。
健やかなめぐりと抗炎症	★★★★☆	伝統的に、関節の違和感や不快な腫れをなだめるために用いられてきた歴史がある。
自然なスッキリ感	★★★☆☆	穏やかな働きにより、スムーズな排便のリズムを整える手助けとなる。

※評価スコアやランクについて…このステータス表は、専門機関のデータベース（厚生労働省eJIMや国立健康・栄養研究所など）の情報を基に、僕個人の使用感や視点を加えて作成したものです。効果の感じ方には個人差がありますので、あくまで目安としてお楽しみください。

主な効果・効能

流行時期のコンディション維持と緩和

伝統的に、風邪や流行性の不調、副鼻腔の不快感をなだめるために用いられてきました。近年の研究では、上気道付近の不調を和らげ、健やかな状態へ戻るまでの期間を短縮させる可能性が示唆されています。また、特定のウイルスに対してその活動を妨げるような働きも指摘されており、冬の健康管理の強い味方となります。

免疫システムの働きをサポート

免疫系を健やかに活性化させる働きがあると考えられています。体内の免疫調整に関わる物質（サイトカインなど）の産生を助けることで、外敵に負けない体づくりをバックアップする可能性が研究で示されています。

体の炎症をなだめる働き

体内の不快な腫れや炎症を軽減するサポートが期待されます。歴史的には、関節の腫れや違和感、リウマチなどの炎症を伴うサインを和らげる目的で大切に利用されてきました。

穏やかなリズムで便通を助ける

軽い下剤としての性質を持っており、お腹に負担をかけすぎず便通を促す働きが報告されています。

カフェインの有無

カフェインは含まれていません。ゾクゾクするような夜の温かいシロップドリンクとしても、安心してお召し上がりいただけます。

服用法

現代的な取り入れ方

現代では、グミや錠剤、シロップといった栄養補助食品（サプリメント）として摂取されるのが一般的です。手軽に季節の健康管理を行いたい方に選ばれています。

伝統的な活用とブレンドの知恵

伝統的には、ジャム、シロップ、ワイン、ハーブティーとして親しまれてきました。特にエルダーフラワーとペパーミントを合わせた熱いティーは、発汗を促したい時に重宝されます。また、ベリーのワインを温めて悪寒をなだめたり、シナモンと合わせて呼吸器の不調を整えたりといった使い方も伝えられています。

暮らしの中での外用

歴史的には、葉をすり潰して軟膏に仕立てたり、花をローションや化粧水として用いたりするなど、外用としてのケアにも活用されてきた実績があります。

副作用

生の部位による健康被害

生の、あるいは熟していない果実、葉、茎には有害な化学物質が含まれています。これらを摂取すると、吐き気や嘔吐、めまい、しびれといった症状を引き起こす恐れがあります。実際に、生の果実や枝を用いたジュースによる急性の胃腸症状や神経症状の事例も報告されています。

稀に見られる重篤な反応

適切に調理すれば一般的に安全とされていますが、医学文献には稀ながらも急性膵炎や自己免疫性肝炎といった重篤な反応が記録されています。こうしたリスクを認識し、異変を感じた場合は直ちに使用を中止することが極めて重要です。

安全性

加熱処理の重要性

果実に含まれる有毒なシアン産生物質は、加熱調理することで適切に除去されます。そのため、食用や飲用にする際は、十分に加熱することが不可欠な条件となります。

摂取を避けるべき部位

葉、茎、樹皮には毒性のリスクがあるシアン産生配糖体が含まれているため、これらを直接摂取することは決してしないでください。

妊娠中・授乳中の方へ

妊娠中や授乳中の使用に関する安全性データは、現時点では十分ではありません。大切な時期を守るため、使用は避けることが推奨されます。

相互作用

医薬品との併用に関する注意

お薬を服用中の方は、以下の相互作用の可能性に注意し、事前に専門家へ相談してください。

その他

歴史と文化の二面性

石器時代から利用されてきた非常に古い植物です。中世ヨーロッパでは、聖書にまつわる伝説から「悲しみや死」を象徴する不吉な木と見なされる時期もありましたが、一方で「庶民の薬箱」として慈しまれてきました。

名前と道具としての由来

英名の「Elder」は、火起こしの送風管（空洞の茎）として使われたことにちなみ、アングロサクソン語の「火（aeld）」に由来すると言われています。また学名の「Sambucus」も、茎の髄を抜いて作られた笛に由来しており、古くから道具としても人々に密着していたことが伺えます。

市場における「偽和品」の問題

粗悪品を見抜く視点

近年の需要急増に伴い、安価なブラックライス（黒米）エキスなどを混ぜた「偽和品」が市場に出回っていることが深刻な問題となっています。

価格と品質の相関

本物のエキスが1kgあたり160～300ドルで取引されるのに対し、偽和品はその10分の1以下の価格で販売されることもあります。極端に安価な製品には注意が必要であり、信頼できる機関の認証を受けた製品を選ぶことが、安全と健康を守るための「本音の選択」と言えるでしょう。

ちなみに、エルダーベリーは「実」ですが、ニワトコの「花」を使ったエルダーフラワーも非常に優れています。その効能について詳しく知りたい方は、以下の記事をご覧ください。

参考文献はこちら